Uma vez chegaram três horas atrasados por causa de uma avaria e telefonaram às sete da manhã a dizê-lo, não ao meio-dia. Nesse dia percebi com quem estava a trabalhar.
200 litros por semana · BIB 10 L · Torres Vedras Pastelaria Onze Arcos
Armazém em Alcobaça
Litros por semana, no formato que o balcão aguenta
Diga quantos copos serve por dia. Nós dizemos o formato, o preço por litro, quantos dias uma embalagem aguenta depois de aberta e em que dia da semana a carrinha passa na sua porta.
Em duas linhas
- Encomenda mínima
- 12 L
- Rotas fixas
- 5 por semana
- Fecho do pedido
- 48 h antes
- Marca própria
- de 600 garrafas
- Formatos
- 5 embalagens
O armazém em quatro números
1 400
litros por semana
Contados à saída do cais e não à entrada da câmara. A diferença entre as duas contas é a quebra, e essa escrevemo-la à parte.
96
casas com conta
Bares, cafés, hotéis e lojas. Nenhuma delas tem exclusividade de zona connosco, e nenhuma paga por isso.
12
concelhos na rota
Todos os do Oeste, sem excepção. Não há taxa de distância: Arruda paga o mesmo por litro que a rua aqui ao lado.
48
horas de antecedência
É o que vai entre o fecho do pedido e a doca da sua casa. Abaixo disso só com o que já estiver picado para a rota.
Ferramenta 1
Formato Certo
Escolhemos sempre o maior formato que a sua casa ainda consegue esvaziar dentro do prazo que esse formato tem depois de aberto. O prazo aqui não é a resposta: é a restrição que corta os grandes de cima para baixo.
Copos por dia
Copos deste sumo, não copos ao todo
Tamanho do copo
Em mililitros, sem contar o gelo
Dias de serviço
Dias por semana em que a casa abre
120 L por semana
Bag-in-box 10 L
- Preço neste formato
- 2,20 € por litro
- Quantidade a entrar
- 12 embalagens por semana
- Uma embalagem dura
- 2 dias
O formato seguinte é Cuba inox 20 L, e esse só entra em rota a partir de 200 L por semana. Com este consumo ficaria abaixo do mínimo e a encomenda não fechava.
A gama
Cinco formatos, cinco prazos
O sumo é o mesmo nos cinco. O que muda é quantos dias ele aguenta depois de a embalagem ser aberta, e isso depende sobretudo de onde é que a embalagem cabe na sua casa.
-
1 dia depois de abertoGarrafa de vidro 0,25 L
- Revenda
- Dose única
- Tara perdida
Formato de revenda. Sai fechado ao cliente, vai para prateleira ou para frigorífico de balcão e nunca passa por copo. É o único formato que a ferramenta aqui em cima não recomenda a ninguém, porque quem serve ao copo abriria garrafas a mais.
3,90 € / L -
2 dias depois de abertoGarrafa de vidro 0,75 L
- Mesa
- Casas pequenas
- Tara perdida
Serve à mesa e serve ao copo em casas de pouco movimento. Depois de aberta entra ar pelo gargalo a cada dose, e por isso o prazo é curto: dois dias no frigorífico e o resto vai fora.
3,20 € / L -
6 dias depois de abertoBag-in-box 3 L
- Balcão
- Cabe no frigorífico
- Cartão reciclável
O saco encolhe à medida que sai sumo e não deixa entrar ar nenhum. Cabe num frigorífico de bancada, e é aí, e não no cartão, que ganha os seis dias de prazo.
2,60 € / L -
2 dias depois de abertoBag-in-box 10 L
- Movimento médio
- Fica à temperatura da sala
- Cartão reciclável
Mesmo saco e mesma torneira do de 3 L, mas não entra em frigorífico de bancada nenhum. Fica à temperatura da sala, e é só por isso que o prazo depois de aberto cai para dois dias.
2,20 € / L -
2 dias depois de abertoCuba inox 20 L
- Muito movimento
- Vasilhame de retorno
- Liga à máquina
Liga-se à máquina de sumo do balcão. Entra ar a cada tiragem, por isso são dois dias. Só entra em rota a partir de 200 L por semana: abaixo disso a lavagem e a troca do vasilhame custam mais do que o sumo que vai lá dentro.
1,95 € / L
Porquê o saco
O saco encolhe, a garrafa enche-se de ar
Numa garrafa a meio há meio litro de ar a trabalhar contra o sumo. Num saco colapsável não há nenhum: o saco encolhe à medida que o líquido sai e a torneira nunca deixa entrar nada. Essa é a única razão técnica por que o formato existe, e chega.
- Menos quebra ao fim do mês do que qualquer desconto por litro que consigamos dar.
- O cartão vai para a reciclagem e o saco ocupa um punhado de lixo por dez litros.
- Não há vasilhame a devolver nem contagem de garrafas na descarga.
- A torneira serve dose a dose sem tirar a embalagem do frio.
Ferramenta 2
Ritmo de Entrega
Duas restrições entram: quanto bebe por semana e quanto espaço de frio tem livre. Sai um horário, e sai também qual das duas é que o obrigou a ser assim.
Consumo semanal
Litros deste sumo por semana
Espaço de câmara
Grades livres, 60 L cada uma
Recepção ao sábado
Há quem tenha quem receba, há quem não tenha
Duas entregas por semana
- Seg sem descarga
- Ter 100 L
- Qua sem descarga
- Qui sem descarga
- Sex 100 L
- Sáb sem descarga
- Dom sem descarga
- Maior descarga
- 100 L de uma vez
- Essa descarga chega para
- 3 dias de consumo
- Espaço de câmara
- 2 grades ocupadas, 2 disponíveis
As duas restrições dão o mesmo número. O consumo e o espaço de câmara batem certo em 2 descargas, e há folga dos dois lados para crescer sem mudar o horário.
Preços
Formato, litros e preço por litro
Preços por litro sem IVA, iguais para os doze concelhos. Não há taxa de distância nem escalão por volume escondido: quem leva mais leva formato maior, e o desconto está no formato.
| Formato | Litros | Preço por litro | Depois de aberto | Mínimo por semana | Como vai |
|---|---|---|---|---|---|
| Garrafa de vidro 0,25 L | Litros 0,25 L | Preço por litro 3,90 € | Depois de aberto 1 dia | Mínimo por semana 12 L | Como vai Caixa de 24 garrafas, 6 L |
| Garrafa de vidro 0,75 L | Litros 0,75 L | Preço por litro 3,20 € | Depois de aberto 2 dias | Mínimo por semana 18 L | Como vai Caixa de 6 garrafas, 4,5 L |
| Bag-in-box 3 L | Litros 3,00 L | Preço por litro 2,60 € | Depois de aberto 6 dias | Mínimo por semana 24 L | Como vai Caixa de 8 unidades, 24 L |
| Bag-in-box 10 L | Litros 10,00 L | Preço por litro 2,20 € | Depois de aberto 2 dias | Mínimo por semana 30 L | Como vai Caixa com pega, 10 L |
| Cuba inox 20 L | Litros 20,00 L | Preço por litro 1,95 € | Depois de aberto 2 dias | Mínimo por semana 200 L | Como vai Vasilhame de retorno, 20 L |
Relatos
O que dizem as casas
Escrito por quem paga a factura, com os litros por semana e o formato à vista. Publicamos depois de ler, e publicamos também os que apontam o que corre mal.
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Café 200 L -
Bar 80 L No Verão triplico e no Inverno caio a metade. Mudam o pedido de semana para semana sem me pedirem contrato novo nem me mexerem no preço por litro.
80 litros por semana · BIB 10 L · Nazaré Tasca da Lota -
Retalho 24 L Vendo garrafa fechada e não sirvo ao copo, portanto o formato pequeno é o único que me interessa. Aceitaram fazer-me caixa de 24 sem me obrigarem a levar palete, que era o que os outros queriam.
24 litros por semana · Vidro 0,25 L · Óbidos Mercearia Vaz e Filhos -
Hotel 320 L Pequeno-almoço de cento e vinte pessoas em duas horas. A cuba liga à máquina e ninguém abre embalagens ao balcão durante o serviço. A troca de vasilhame faz-se na descarga seguinte, sem contas à parte.
320 litros por semana · Cuba 20 L · Alcobaça Hotel Cerca do Mosteiro -
Bar 120 L Avisaram-me que o de 10 L não cabia no meu frigorífico de bancada antes de eu encomendar, e não depois. Ficámos com duas entregas por semana em vez de uma e nunca mais deitei nada fora.
120 litros por semana · BIB 10 L · Peniche Bar do Sótão -
Café 40 L Trocámos as garrafas pelo saco de 3 L e a quebra ao fim do mês passou de nove litros para um. O que me convenceu não foi o preço por litro, foi ver a conta do que ia fora.
40 litros por semana · BIB 3 L · Caldas da Rainha Café Central da Praça
Marca própria
Quatro passos até à palete com o seu nome
A partir de 600 garrafas por tiragem. O número não é redondo por acaso: é o que paga o acerto da máquina de rotular.
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Manda o desenho
Ficheiro vectorial ou PDF em tamanho real, com a área de cola e a zona de corte marcadas. Devolvemos no mesmo dia com as medidas do nosso rolo por cima do seu desenho.
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Prova em papel
Imprimimos vinte rótulos e colamo-los em garrafas cheias. Vão para o balcão da sua casa uma semana, porque a cor debaixo do candeeiro do bar não é a cor do ecrã.
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Tiragem e enchimento
A tiragem mínima é de 600 garrafas, que é o que paga o acerto da máquina de rotular. A linha para vinte minutos para trocar o rolo, e esse tempo entra no orçamento uma vez e não por garrafa.
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Palete pronta
Sai daqui em palete filmada com a sua contagem à vista. A partir daí entra na rota normal e não paga porte de marca própria nenhum.
Rota
5 dias, 12 concelhos
A carrinha faz o mesmo percurso todas as semanas. O sábado não é uma rota nova: é um reforço na faixa costeira, só para quem tenha quem receba e o diga por escrito uma vez.
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Segunda-feira
Pedido fechado na sexta às 12h00
- Alcobaça
- Nazaré
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Terça-feira
Pedido fechado na sexta às 17h00
- Caldas da Rainha
- Óbidos
- Bombarral
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Quarta-feira
Pedido fechado na segunda às 12h00
- Cadaval
- Alenquer
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Quinta-feira
Pedido fechado na terça às 12h00
- Peniche
- Lourinhã
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Sexta-feira
Pedido fechado na quarta às 12h00
- Torres Vedras
- Sobral de Monte Agraço
- Arruda dos Vinhos
Cais
Duas pessoas e um telefone
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Bruno Salgueiro
Rotas e caisFaz a rota há nove anos e conhece a hora a que cada casa consegue receber. É dele a regra de não prometer janela de manhã a quem só tem uma pessoa ao balcão: a carrinha fica à porta e ninguém ganha nada.
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Cláudia Vaz
Câmara e controloMede a temperatura da câmara duas vezes por dia e assina a folha. Foi ela que pôs os prazos depois de aberto no rótulo de cada formato, depois de deixar sumo aberto em cinco embalagens e provar de dois em dois dias durante um mês.
Notas
Do caderno do cais
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27 de Agosto de 2026 · Hello world!
Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start writing!
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18 de Agosto de 2026 · Formatos Porque é que o saco de 10 litros dura menos do que o de 3
Mesmo cartão, mesmo saco, mesma torneira, e mesmo assim seis dias contra dois. A diferença não está na embalagem.
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11 de Agosto de 2026 · Formatos Quanto custa mesmo um litro quando se conta o que vai fora
Um formato a 2,20 euros o litro com dez por cento de quebra é mais caro do que um a 2,60 sem quebra nenhuma.
Ao telefone
O que nos perguntam mais
Qual é a encomenda mínima?
São 12 litros, que é a caixa mais pequena que fazemos: duas caixas de vinte e quatro garrafas de 0,25 L. Cada formato tem depois o seu próprio mínimo, e o maior de todos é a cuba de inox, que só entra em rota a partir de 200 L por semana. Os cinco mínimos estão na tabela da página dos formatos, coluna da direita.
O fruto é mesmo da região?
Trabalhamos ginja Galega colhida na zona de Óbidos e Alcobaça. O fruto tem indicação geográfica protegida registada na União Europeia a 29 de Junho de 2016, e a indicação é do fruto, nunca da bebida engarrafada. Por isso escrevemos ginja de Óbidos e Alcobaça IGP na linha da matéria-prima da ficha técnica, e na linha do produto escrevemos apenas sumo de ginja. Quem trocar as duas linhas está a apropriar-se de uma indicação que não é sua.
Quantos dias dura depois de aberto?
Depende do formato e não do sumo, porque o sumo é o mesmo nos cinco. A garrafa de 0,25 L é dose única. A de 0,75 L aguenta dois dias no frigorífico. O saco de 3 L aguenta seis, porque encolhe e não deixa entrar ar e porque cabe num frigorífico de bancada. O saco de 10 L é o mesmo saco mas fica à temperatura da sala, e cai para dois dias. A cuba de inox também são dois dias, por entrar ar a cada tiragem.
Fazem entrega ao sábado?
Fazemos, mas só a quem tenha quem receba e o diga por escrito uma vez. O sábado não é uma rota nova: é um reforço nos concelhos da faixa costeira para casas que trabalham ao fim de semana. Quem liga a recepção ao sábado ganha um dia de rota a mais na semana, e isso muda o horário que a ferramenta em cima calcula.
E se a minha câmara não chegar?
Reparte-se o pedido por mais dias, até ao limite dos dias de rota que tem disponíveis. Se nem assim chegar, a ferramenta diz-lhe quantas grades faltam em vez de fingir que está tudo bem. Nesse caso há duas saídas honestas: arranjar espaço, ou passar parte do consumo para um formato que possa esperar fora de frio até ser aberto.
A partir de quantas garrafas se faz marca própria?
A partir de 600 garrafas por tiragem. O número não é redondo por acaso: é o que paga o acerto da máquina de rotular e os vinte minutos em que a linha fica parada a trocar o rolo. Abaixo disso o custo do arranque por garrafa fica maior do que o próprio rótulo, e mais vale gastar esse dinheiro noutra coisa.
Comece por uma semana
Uma encomenda de prova de 12 litros, sem contrato e sem exclusividade. Se ao fim de uma semana a conta não bater certo, dizemo-lo nós antes de si.