Duas grades de câmara mudam mais a factura do que dez litros a mais
O espaço de frio livre decide quantas vezes por semana a carrinha tem de parar na sua porta.
Cada entrega a mais custa tempo à casa e à rota. Libertar uma grade de sessenta litros pode valer mais do que negociar o preço por litro.
Quando alguém nos pergunta como baixar a conta, a resposta quase nunca é o preço por litro. É o espaço de frio. O espaço de câmara decide o tamanho da descarga, o tamanho da descarga decide quantas descargas são precisas, e cada descarga custa vinte minutos a alguém da sua casa.
A conta é simples. Uma grade nossa leva sessenta litros. Uma casa de duzentos litros por semana com duas grades livres recebe duzentos litros de uma vez, porque cabem. A mesma casa com uma grade livre tem de receber quatro vezes, e são quatro manhãs em que alguém tem de parar o que está a fazer para conferir e arrumar.
Muita gente tem espaço e não sabe. A câmara de um café está cheia de caixas de embalagens vazias, de coisas que já lá estão há meses e de produto que devia estar fora de frio. Meia hora a arrumar chega para libertar uma grade, e essa grade vale mais do que qualquer desconto que consigamos dar.
É por isso que a segunda ferramenta desta casa pergunta pelas grades logo a seguir ao consumo, e é por isso que diz por escrito qual das duas restrições é que mandou no horário. Se disser que quem manda é a câmara, sabe onde mexer. Se disser que quem manda é o volume, não vale a pena arrumar nada: o limite é a carrinha e não a sua casa.